Recettes
La brioche tressée
Cette pâtisserie, à pâte levée et assez aérée serait née en Normandie au XVIe siècle. Lassés, les artisans-boulangers modifièrent sa recette au XIXe et sa présentation en la tressant. C’est l’apparition de la brioche tressée, à base de farine, œufs et beurre parfumée à la fleur d’oranger ou à l’eau-de-vie, avec ou sans crème fraîche.…
Lire la suiteLa fouace aveyronnaise
La fouace ou fouasse est un gâteau traditionnel très ancien d’origine typiquement aveyronnaise. Sa recette respecte au plus près la tradition aveyronnaise donnant une pâte cuite compacte mais souple. Son bon goût de fleur d’oranger convient parfaitement pour sa dégustation avec un bon chocolat chaud bien crémeux ou encore d’un pétillant demi-sec de cépage Muscat. Un…
Lire la suiteRecette : pavés de veau, purée et poêlée de betteraves
Voici une recette de saison que Bernard le chef de Lou Cantoun vous partage. Le secret pour un plat réussi ? Pas de superflu, se laisser guider par les saveurs des vrais bons produits. Découvrez les pavés de veau, purée et poêlée de betteraves en vidéo ! Ingrédients : – 160 à 180 g de…
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