Réveillon du Nouvel An

Menu du réveillon de nouvel an 2022 chez Lou Cantoun de Bernard Gisquet à Cestayrols, TarnPour la soirée du réveillon du Nouvel An, nous concoctons un menu terre et mer pour entamer l'année 2022 sous les meilleurs auspices.

 

Coupe de champagne avec :

macaron au saumon fumé,
crosmequis de tourteaux,
verrine d'émulsion d'huître.

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Foie gras poché, bouillon au poivre de Sechuam et fenouil fondant

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Noix de St-Jacques rôtie, beurre fruit exotique et julienne de légume

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Sorbet de notre distillerie glacée

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Tournedos de filet de veau Label rouge, jus de truffes et cèpes de nos bois

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Coulant de fromage

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Entremet chocolat amer, coing sauvage, citron yuzu et granite à la liqueur de thé vert

 

 

♦ Menu du réveillon 31 décembre 80€ / accord mets et vins 5 verres + 28€

Réservation