Réveillon du Nouvel An
Pour la soirée du réveillon du Nouvel An, nous concoctons un menu terre et mer pour entamer l'année 2022 sous les meilleurs auspices.
Coupe de champagne avec :
macaron au saumon fumé,
crosmequis de tourteaux,
verrine d'émulsion d'huître.
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Foie gras poché, bouillon au poivre de Sechuam et fenouil fondant
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Noix de St-Jacques rôtie, beurre fruit exotique et julienne de légume
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Sorbet de notre distillerie glacée
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Tournedos de filet de veau Label rouge, jus de truffes et cèpes de nos bois
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Coulant de fromage
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Entremet chocolat amer, coing sauvage, citron yuzu et granite à la liqueur de thé vert
♦ Menu du réveillon 31 décembre 80€ / accord mets et vins 5 verres + 28€
Possibilité d’emporter !
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