Le printemps dans le jardin !
La table du restaurant Lou Cantoun regorge des saveurs de saisons. Avec le printemps, c’est le jardin de Bernard Gisquet qui se réveille.
Dans les assiettes vous trouvez des produits des producteurs du Tarn et alentours mais aussi des fruits et légumes sortis tout droit du verger de votre hôte à Cestayrols. En ce moment, c’est le temps des semis. Bernard aère la terre, nourrit le sol, cajole les frêles pousses qui donneront à sa cuisine et à ses conserves les saveurs naturelles que l’on aime tant.
Ce matin, je me régale d’une belle confiture d’abricot. Elle goûte bon le soleil du Tarn, la fraicheur du ruisseau qui mouille les pieds du jardin de Bernard.