- Domaine Tres Cantous (R. et B. Plageoles), Depuis 1805, le domaine Plageoles produit du vin de Gaillac issu de cépages locaux tels que le Mauzac ou l'Ondenc pour les vins blancs ou le Duras et le Braucol pour les vins rouges.
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- Vignoble Le Payssel,
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- Domaine de Carcenac, Le Domaine Carcenac, est situé en plein coeur de l’appellation Gaillac. Vignoble millénaire, aux nombreux cépages traditionnels et unique qui donne des vins de caractères, et de plaisirs.
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- Domaine d'Escausses, Faire du bon vin est à la fois un art, une science et une morale...
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- Domaine de Larroque, Implanté sur les hauts coteaux argilo-calcaires de la commune de Cestayrols à quelques kilomètres de la route Albi Cordes, le domaine de Larroque est exploité par la famille Nouvel depuis plus de 40 ans.
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- Domaine de Barreau, Le Domaine Barreau est situé au hameau de Boissel, à 4 Km du centre de Gaillac, sur les premiers côteaux de l’appellation et s’étend sur 30 ha de vignes.
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- Château de Mayragues, Mayragues se repose au carrefour entre le ciel et la terre, entre le passé et le futur.
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- La Colombarié,
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