Ouverture : Midi et Soir
Lundi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche et Fériés.
05 63 53 28 39
Lou Cantoun, 4 route d'Albi - 81150 Cestayrols

Restaurant

À taaaaaaable !

Et si vous veniez profiter du soleil au restaurant de Bernard.  Les petits plats mijotent. À toute de suite !

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Nouvelle carte du Printemps !

Canard sauce griottes du restaurant Bernard Gisquet

Venez déguster les nouveautés de la cuisine de Bernard ! Entrées le Foie gras entier cuit au romarin, écume de romarin, Cromesquis de veau de Lincarque (Puech Oré), condiment de roquette, La Pissaladière Printanière.   Plats Le Ris de veau blanc braisé aux champignons, sauce blanche, Le Magret de canard sauce griottes, pomme gingembre, Le…

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Menu de Pâques !

Gigot d'agneau par Bernard Gisquet, restaurant à Cestayrols, Albi, Gaillac, Cordes

Pour vous régaler en ce long week-end de Pâques quoi de mieux que de mettre les pieds sous la table et profiter de la cuisine de Bernard Gisquet. Il a préparé pour vous un menu pascal spécial alliant tradition et modernité. Redécouvrez les asperges, dégustez un gigot tendre aux parfums du pays, quelques fromages goûtus…

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S’évader dans le Tarn

Les pigeonniers du Tarn

Visiter le Tarn, c’est découvrir une France ancrée dans l’histoire. Le « triangle d’or » Albi, Cordes, Gaillac, vous fait remonter le temps au coeur de ses villes et villages aux pierres centenaires. Découvrez le savoir-faire des artisans tarnais, visitez des paysages de cartes postales, égayez vos papilles avec des produits de notre terroir cuisinez avec amour.…

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Le jardin du restaurant

Le jardin du restaurant Bernard Gisquet dans le Tarn, Albi, Gaillac, Cordes-sur-Ciel

Vous retrouvez dans les assiettes du restaurant de Bernard Gisquet les produits de son jardin. Légumes et fruits poussent là, au pied de la colline de Cestayrols, à deux pas du restaurant. C’est avec son complice maraîcher spécialiste de la permaculture que Bernard fait pousser avec amour les saveurs qui composent sa cuisine.

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Restaurant de Qualité reconnu par le Collège Culinaire de France

Bernard Gisquet et son restaurant Lou Cantoun, travaille dès à présent sous l’appellation « Restaurant de Qualité reconnu par le Collège Culinaire de France  ». Pour le Collège Culinaire de France et ses restaurateurs adhérents, un Restaurant de Qualité est un restaurant qui s’engage : – sur la transparence du fait maison: c’est un artisan restaurateur qui transforme des produits de qualité et d’origine connue à partir d’un savoir-faire culinaire professionnel,…

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Lou Cantoun récompensé par le Guide Michelin 2016

Pour cette nouvelle édition du fameux guide gastronomique Michelin, le restaurant Lou Cantoun reçoit L’Assiette (cette nouvelle distinction se positionne entre les Étoiles et les Bib gourmands) et une deuxième fourchette. L’assiette entend récompenser toutes les tables de qualité qui répondent à la définition suivante : « Qualité des produits et tour de main du…

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Spectacle à déguster

« Quand ma femme m’a quitté, je me suis fait un sandwich » spectacle de Régis Maynard

Le restaurant continue de vouloir vous surprendre et pour cette fin d’année c’est avec le spectacle théâtrale « Quand ma femme m’a quitté, je me suis fait un sandwich ». Samedi 28 novembre, Vendredi 4 Décembre et Samedi 12 Décembre 2015 à 20heures, venez assister à une représentation théâtre-gastronomique dans le restaurant de Bernard Gisquet, Lou Cantoun à Cestayrols.…

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Oeufs pochés aux lentilles vertes de Goudou Fraysse

Oeufs pochés aux lentilles vertes de Goudou Fraysse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 Oeufs fermiers Vinaigre blanc 10 cl Vin blanc Lentilles vertes 250g 1 carotte 1 oignon 1 gousse d’ail Persil 30 cl de fond brun Vinaigrette maison Eau   Préparation : Faites blanchir vos lentilles pendant 25mn puis refroidir. Émincer votre oignon. Faire une mirepoix de carotte. Hacher votre persil…

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Les Grands Chefs en balade dans le Tarn

Les grands chefs cuisinier en balade dans le Tarn sous la houlette de Bernard Gisquet

Au Domaine de Brin, du producteur de vin Damien Bonnet, c’est un méchoui qui les attendait avant de reprendre la route pour Albi. Ils ont pu découvrir la vieille ville avant de parcourir les galeries du musée Toulouse-Lautrec à 16h30. Enfin, la journée s’ est achevée face au musée dans le nouvel établissement de David…

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