Ouverture : Midi et Soir
Lundi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche et Fériés.
05 63 53 28 39
Lou Cantoun, 4 route d'Albi - 81150 Cestayrols

Restaurant

Vous connaissez la truffe blanche ?

La truffe blanche de Villeneuve-sur-Vère

La truffe blanche ou truffe blanche d’Alba est une espèce présente principalement en Italie et découverte plus récemment en France (dans la Drôme). Très présente sur les tables des chefs étoilés, la Rolls-Royce de la truffe, surnommée le diamant blanc, se monnaye autour de… 6000 € le kilo en gros, et près du double chez…

Lire la suite

Nouvelle formule à midi !

Nouvelle formule menu midi pour le restaurant de Bernard Gisquet

Pour répondre à la demande de ses fidèles clients, le restaurant Bernard Gisquet vient de changer sa formule de menu ! Pour 29€, venez déguster un repas gastronomique sur notre belle terrasse de Cestayrols. À 15 mn d’Albi en passant par la route de Cordes ou de Gaillac, vous pourrez profiter de notre magnifique village tout…

Lire la suite

Le circuit court c’est aussi bien mangé !

Dans la cuisine du restaurant de Bernard Gisquet Lou Cantoun, le « chef mot » c’est le cercle vertueux. Les produits sont travaillés du début à la fin, de la graine au compost et ils viennent du terroir proche. Le cuisinier-restaurateur milite pour le non-gaspillage, une forme d’écologie dans la pratique des aliments. Lorsque vous venez manger…

Lire la suite

À taaaaaaable !

Et si vous veniez profiter du soleil au restaurant de Bernard.  Les petits plats mijotent. À toute de suite !

Lire la suite

Nouvelle carte du Printemps !

Canard sauce griottes du restaurant Bernard Gisquet

Venez déguster les nouveautés de la cuisine de Bernard ! Entrées le Foie gras entier cuit au romarin, écume de romarin, Cromesquis de veau de Lincarque (Puech Oré), condiment de roquette, La Pissaladière Printanière.   Plats Le Ris de veau blanc braisé aux champignons, sauce blanche, Le Magret de canard sauce griottes, pomme gingembre, Le…

Lire la suite

Menu de Pâques !

Gigot d'agneau par Bernard Gisquet, restaurant à Cestayrols, Albi, Gaillac, Cordes

Pour vous régaler en ce long week-end de Pâques quoi de mieux que de mettre les pieds sous la table et profiter de la cuisine de Bernard Gisquet. Il a préparé pour vous un menu pascal spécial alliant tradition et modernité. Redécouvrez les asperges, dégustez un gigot tendre aux parfums du pays, quelques fromages goûtus…

Lire la suite

S’évader dans le Tarn

Les pigeonniers du Tarn

Visiter le Tarn, c’est découvrir une France ancrée dans l’histoire. Le « triangle d’or » Albi, Cordes, Gaillac, vous fait remonter le temps au coeur de ses villes et villages aux pierres centenaires. Découvrez le savoir-faire des artisans tarnais, visitez des paysages de cartes postales, égayez vos papilles avec des produits de notre terroir cuisinez avec amour.…

Lire la suite

Le jardin du restaurant

Le jardin du restaurant Bernard Gisquet dans le Tarn, Albi, Gaillac, Cordes-sur-Ciel

Vous retrouvez dans les assiettes du restaurant de Bernard Gisquet les produits de son jardin. Légumes et fruits poussent là, au pied de la colline de Cestayrols, à deux pas du restaurant. C’est avec son complice maraîcher spécialiste de la permaculture que Bernard fait pousser avec amour les saveurs qui composent sa cuisine.

Lire la suite

Restaurant de Qualité reconnu par le Collège Culinaire de France

Bernard Gisquet et son restaurant Lou Cantoun, travaille dès à présent sous l’appellation « Restaurant de Qualité reconnu par le Collège Culinaire de France  ». Pour le Collège Culinaire de France et ses restaurateurs adhérents, un Restaurant de Qualité est un restaurant qui s’engage : – sur la transparence du fait maison: c’est un artisan restaurateur qui transforme des produits de qualité et d’origine connue à partir d’un savoir-faire culinaire professionnel,…

Lire la suite

Lou Cantoun récompensé par le Guide Michelin 2016

Pour cette nouvelle édition du fameux guide gastronomique Michelin, le restaurant Lou Cantoun reçoit L’Assiette (cette nouvelle distinction se positionne entre les Étoiles et les Bib gourmands) et une deuxième fourchette. L’assiette entend récompenser toutes les tables de qualité qui répondent à la définition suivante : « Qualité des produits et tour de main du…

Lire la suite