Nouvelle carte du Printemps !
Venez déguster les nouveautés de la cuisine de Bernard !
Entrées
le Foie gras entier cuit au romarin, écume de romarin,
Cromesquis de veau de Lincarque (Puech Oré), condiment de roquette,
La Pissaladière Printanière.
Plats
Le Ris de veau blanc braisé aux champignons, sauce blanche,
Le Magret de canard sauce griottes, pomme gingembre,
Le râble de lapin au câpre,
La lotte pochée, saveur de safran du Quercy,
Le gigot d’agneau cuit lentement, au thym du jardin de Bernard.
Desserts
La Gourmandise aux chocolats, pralin et fruit,
Croustillant de grué de cacao, fruit acidulé,
La Profiterole revue et corrigée,
La planche de fromages locaux (fromagerie Buisson Blanc, Le Pic, Fromagerie St Pierre …).